Сельдь под шубой с секретом — это классический салат в совершенно новом исполнении, где желатин превращает привычное блюдо в кулинарный шедевр. Такой подход позволяет создать идеальную форму, воздушную текстуру и удивить гостей необычной подачей. Забудьте о привычных слоях — вас ждут две оригинальные версии любимого салата.
Ингредиенты для рулета:
Филе соленой сельди — 200 г;
Картофель отварной — 3 шт.;
Морковь отварная — 2 шт.;
Свекла отварная — 2 шт.;
Яйца вареные — 3 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Желатин — 14–15 г;
Майонез — 240 г;
Соль и уксус по вкусу.
Версия-рулет
Овощи натирают на терке, смешивают с майонезно-желатиновой заправкой. Готовый желатин растворяют в теплой воде и добавляют в смесь. На бамбуковый коврик выкладывают пластованное филе сельди, сверху распределяют овощную массу и аккуратно сворачивают в плотный рулет. После охлаждения получается элегантная закуска с идеальными срезами.
Версия-суфле
Салат собирают классическими слоями в разъемной форме: картофель, сельдь, яйца, морковь. Свеклу измельчают блендером в пюре, смешивают со сметанно-желатиновой смесью и заливают верхний слой. Благодаря желатину салат держит безупречную форму, а свекольное суфле создает нежную воздушную текстуру.
Сельдь под шубой с секретом в виде рулета или суфле станет настоящим украшением праздничного стола и докажет, что классику можно переосмыслить.
Ранее мы делились рецептом яркого салата с креветками.
