Мясной фарш с рисом в виноградных листьях — это очень вкусно. Болгары называют это блюдо сарми. Мы называем это голубцами. Как готовить — на NEWS.ru.
Ингредиенты: фарш мясной смешанный — 500 г, рис круглозерный — 150 г, листья виноградные маринованные — 30 шт., 2 луковицы, мята сушеная — 5 г, петрушка свежая — 20 г, бульон куриный — 500 мл, сметана 20% — 200 г, яйцо куриное — 1 шт., мука пшеничная — 15 г, масло подсолнечное — 40 мл, соль и черный молотый перец — по вкусу.
Рецепт голубцов с рисом по-болгарски: крупу залейте кипятком на 15 минут, листья промойте от рассола. Кубики лука пассеруем, соединяем с фаршем, рисом, рубленой петрушкой, мятой и специями. Вымешивайте 5 минут.
Расправьте листья глянцевой стороной вниз. Разложите по 25 г начинки. Сформируйте плотные голубцы с рисом с подгибом боковых краев. Уложите сарми швами вниз в сотейник. Залейте подогретым бульоном. Томите под крышкой 40 минут на слабом огне. Взбейте сметану с яйцом и мукой до однородности. Влейте в сотейник, готовьте 10 минут без кипения.
Ранее NEWS.ru публиковал рецепт ризотто с грибами.
