Баклажаны в духовке — это блюдо, в котором сочетаются простота, аромат и невероятная нежность. Без жарки и лишнего масла, но с насыщенным вкусом и аппетитной корочкой.
Для приготовления берут 2 средних баклажана, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, щепотку соли, перец и немного сушеного базилика. Баклажаны нарезают кружочками толщиной около сантиметра, слегка присыпают солью и оставляют на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промакивают бумажным полотенцем, выкладывают на противень, застеленный пергаментом, смазывают маслом, посыпают специями и измельченным чесноком.
Запекают баклажаны в духовке при 200 °C около 25–30 минут до золотистой корочки. Можно добавить тертый сыр за 5 минут до готовности — он расплавится и покроет овощи аппетитной корочкой.
Готовые баклажаны мягкие внутри, с легким дымком и насыщенным вкусом. Подаются как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе и птице. Это идеальный вариант легкого ужина — вкусно, полезно и без капли лишнего жира.
Ранее мы поделились рецептом беляшей с мясом и сыром.
