Превратите обычные шампиньоны в воздушный грибной мусс, томленный в духовке с яйцом пашот. Хрустящая пармезановая крошка создает идеальный контраст с бархатистой текстурой, а жидкий желток превращает блюдо в кулинарный шедевр.
Что понадобится
Шампиньоны — 300 г, луковица (средняя), сливочное масло — 2 ст. л., сливки 20% — 150 мл, 2 яйца, сыр твердый (например, пармезан) — 50 г, панировочные сухари — 2 ст. л., чеснок гранулированный — 0,5 ч. л., соль, черный молотый перец — по вкусу.
Как готовлю
Грибы и лук рублю, обжариваю на масле до золотистого. Измельчаю в блендере со сливками до пюре. Солю, перчу, добавляю чеснок.
Раскладываю по формам, в центре делаю углубление, разбиваю яйцо. Солю, перчу. Сыр тру, смешиваю с сухарями, посыпаю сверху.
Запекаю при 200 °C 25–35 минут.
Ранее также сообщалось о рецепте шашлыка под шубой. Этот простой трюк делает мясо намного сочнее и невероятно ароматным.
