Домашний печеночный паштет получается нежным, ароматным и намного полезнее магазинных намазок. Достаточно кусочка хрустящего батона и ложки этого паштета — и простой перекус превращается в настоящий домашний деликатес.
Главное — не пересушить печень и добавить немного сливочного масла, тогда текстура получится бархатной и мягкой.
Ингредиенты: куриная печень — 500 г, лук — 1 средний, морковь — 1 средняя, сливочное масло — 50 г, лавровый лист — 2 шт., растительное масло — 2 ст. л., соль примерно — 2/3 ч. л., свежемолотый черный перец — по вкусу.
Как готовить: лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими кружочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистости. Добавьте морковь и куриную печень, перемешайте и влейте около стакана воды. Положите лавровый лист, посолите, поперчите и тушите под крышкой примерно 20–25 минут, пока печень полностью не приготовится. Затем откройте крышку и дайте лишней жидкости немного выпариться.
Готовую смесь остудите, удалите лавровый лист и добавьте мягкое сливочное масло. Измельчите все блендером до гладкой кремовой консистенции.
Ранее мы делились рецептом новенького слоеного салата, который покорил всех — «Белая ночь». Баночка маринованных грибов в огранке из мяса и картофеля.
