Эта заготовка из баклажанов станет настоящим открытием! Эту закуску можно не закатывать, а приготовить в меньшем количестве и сразу съесть. Нежные ломтики, томленные в пряном маринаде, удивительно напоминают сочный шашлык. Идеальная закуска к картофелю, кашам или просто к свежему хлебу — она напомнит о теплых деньках в любое время года.
Очистите 2 кг баклажанов, нарежьте их крупными дольками и слегка обжарьте с двух сторон до мягкости. 500 г лука нарежьте полукольцами, головку чеснока — тонкими пластинками. В эмалированную кастрюлю укладывайте ингредиенты слоями: баклажаны, лук, чеснок, посыпая каждый слой приправой для шашлыка (2 ч. л.). Для маринада растворите в 150 мл воды 1,5 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара, добавьте 80 мл уксуса 9%. Залейте баклажаны маринадом, установите гнет и оставьте на 12 часов при комнатной температуре. Затем разложите закуску по стерильным банкам, долейте маринад и простерилизуйте 25 минут. Закатайте крышки и укутайте до полного остывания — ваше «шашлычное» лето готово!
Ранее мы готовили грибной салат по-деревенски — вкуснейшая закуска из 4 ингредиентов. Хозяйкам понравятся бюджетные ингредиенты и простота.
