Не люблю сладкое варенье, но обожаю малину. Мой выход — малиновый шраб. Он не приторный, кисло-сладкий. Всего три ингредиента, два дня в холодильнике — и бомбическая заправка для всего готова.
Ингредиенты
Малина — 350 г, сахар-песок — 400 г, уксус белый винный — 450 мл.
Как готовлю
Сначала я разминаю малину в миске вместе с сахаром до однородной массы. Самое сложное — это ждать: накрываю миску пленкой и убираю в холодильник ровно на 2 суток, настаиваться. Потом протираю ягодную массу через сито, чтобы избавиться от косточек, и вливаю белый винный уксус.
Перемешиваю до полного растворения всех крупинок сахара. Переливаю готовый шраб в красивую бутылку и храню в холодильнике. Использую для лимонадов, чая или для коктейлей — просто взбалтываю и добавляю пару ложек.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Яркий, кисло-сладкий, с легкой уксусной ноткой — это не варенье, а жидкая магия. Текстура — как густой сироп, а цвет — будто рубин растопили. Советую попробовать его в лимонаде: ложка шраба на стакан газировки, и вы поймете, зачем я это затеял.
