Нарежьте соломкой килограмм молодой капусты и натрите на крупной терке 3 моркови. Разотрите в ступке столовую ложку тмина и семян укропа. В глубоком тазу смешайте капусту, морковь, пряности и 3 столовые ложки крупной соли. Тщательно перетрите смесь руками до появления сока. Плотно уложите овощи в стерилизованные банки, оставляя пространство до горлышка. В каждую банку влейте по столовой ложке яблочного уксуса для сохранения цвета и упругости. Закройте капроновыми крышками и храните в погребе. Зимой останется лишь сварить бульон, добавить картофель и заправку, прокипятить пять минут и подать со сметаной.
Ранее мы рассказывали про Необычные рецепты соленых грибов на зиму для гурманов
