Главное достоинство арипы — ее абсолютная универсальность. Тесто простое, как мир, а вот начинка может быть любой: от классической измельченной говядины с яйцом до креативной смеси фасоли, сыра и авокадо. Это холст для вашей кулинарной фантазии.
Смешиваю 2 стакана кукурузной муки (250 г) с 1 ч. л. соли. Постепенно вливаю 1,5 стакана теплой воды (350 мл) и 1 ст. л. растительного масла. Замешиваю гладкое тесто, накрываю и даю постоять 10 минут.
Для начинки мелко нарезаю 300 г говядины или свинины. Обжариваю мясо на сковороде с измельченной луковицей и 2 зубчиками чеснока до готовности. Солю, перчу. При желании добавляю 2 нарезанных вареных яйца.
Делю тесто на 6–8 шариков, раскатываю каждый в круглую лепешку. Обжариваю на хорошо разогретой сковороде с каплей масла по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых пятен.
Готовые горячие лепешки разрезаю сбоку, как карман, и начиняю мясной смесью. Можно добавить ломтики авокадо, сыра или ложку сметаны. Подаю сразу.
Ранее также сообщалось о рецепте сочной запеканки с курицей и ананасами. Сладкие нотки тропического фрукта отлично подчеркнут нежность мяса.
