Забудьте о сковороде и сухой рыбе, сочную скумбрию можно легко приготовить в духовке сразу с гарниром. По этому рецепту рыба получается удивительно мягкой внутри с золотистой корочкой снаружи, а картофель пропитывается всеми соками и специями.
Для приготовления возьмите: 2 скумбрии, 6 картофелин, 1 болгарский перец, 1 кабачок, 1 луковицу, 2 помидора, 3 ст. л. оливкового масла, сок половины лимона, соль, перец, прованские травы. Рыбу очистите, нарежьте порционно, сбрызните лимоном. Овощи нарежьте крупными дольками. В форму для запекания выложите картофель, затем рыбу и овощи, посолите, поперчите, посыпьте травами, полейте маслом. Запекайте 40 минут при 180 °C до румяной корочки.
Подавайте горячим, украсив зеленью. Это сочное, ароматное блюдо с идеальным сочетанием нежной рыбной мякоти, румяной картошки и яркого вкуса запеченных овощей.
Ранее стало известно, как приготовить сочный минтай в заливном тесте.
