Вы точно не знали эти девять секретов жарки картошки! Она получается просто бомба! Хотите идеальную жареную картошку? Забудьте про стандартные рецепты! Вот проверенная методика, после которой блюдо превратится в любимое у всей семьи.

Секрет 1. Выбираем картошку для жарки, а не для варки.

Секрет 2. После нарезки — ледяная ванна! 15 минут в холодной воде — и крахмал сдается без боя.

Секрет 3. Шоковая терапия — после холода окатываем картошку кипятком! Потом тщательно вытираем.

Секрет 4. Сало режем кубиками и топим шкварки. Убираем их, а на жире жарим.

Секрет 5. Сковорода — очень сильно раскаленная.

Секрет 6. Слой картошки — не выше 3 см, не наваливаем целую кучу.

Секрет 7. На 1 кг картошки — 1 ст. л. муки.

Секрет 8. Мешаем лопаткой не часто — только когда она хорошо поджарится с одной стороны.

Секрет 9. За 5 минут до готовности добавляем соль, шкварки и... лук, который нужно пожарить отдельно! Иначе он будет тоскливо вареный или подгоревший. Чеснок — по желанию.

Ранее мы делились рецептом картофельных гнезд. Фарш и картошка, а в итоге шедевр!