Приготовьте ароматное абрикосовое варенье на зиму по этому проверенному рецепту. На килограмм спелых абрикосов возьмите 800 граммов сахарного песка и 100 миллилитров воды. Плоды промойте, отделите от косточек съедобную часть и нарежьте дольками. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите сироп 3–4 минуты. Добавьте абрикосы, аккуратно размешайте и оставьте примерно на 2 часа, чтобы фрукты пропитались сиропом.
После настаивания поставьте варенье на медленный огонь. Когда закипит, варите еще 5 минут, снимая пену. Выключите плиту и полностью остудите массу (около 6–8 часов). Повторите процесс варки еще 2 раза по 10 минут с промежуточным охлаждением. Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте.
Такой способ приготовления сохраняет яркий вкус и цвет абрикосов, а густая консистенция идеально подходит для тостов, десертов и выпечки. Храните заготовку в прохладном месте до года.
