Домашнее вкусное ткемали из сливы на зиму — отличная заготовка для любителей пикантных соусов. Для приготовления понадобятся 1 кг сливы, 2 зубчика чеснока, 1 маленькая луковица, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 50 мл воды, 1 чайная ложка молотой красной паприки и 1 столовая ложка уксуса.
Сливы моют, удаляют косточки и измельчают в пюре. Лук и чеснок нарезают мелко и добавляют к сливовому пюре вместе с солью, сахаром, паприкой и водой. Смесь томят на медленном огне около 15–20 минут, постоянно помешивая, чтобы соус приобрел однородную консистенцию и насыщенный аромат. В самом конце вливают уксус и перемешивают. Горячее ткемали из сливы раскладывают по стерилизованным банкам и герметично закрывают крышками.
Такой домашний соус ткемали из сливы сохраняет свежий фруктовый вкус, аромат пряностей и идеально подходит для мяса, птицы, овощей или как пикантная добавка к блюдам в зимний период.
Ранее мы рассказали, как приготовить идеальные помидоры к шашлыку.
