Острые маринованные помидоры с перцем чили — это заготовка, которая придаст блюдам яркость и характер. Благодаря сочетанию сладости, кислоты и остроты такие помидоры становятся универсальной закуской к мясу, картофелю и плову.
Для одной литровой банки понадобится около 700–800 г помидоров, половина стручка перца чили, 2–3 зубчика чеснока, веточки петрушки, немного гвоздики и душистого перца. На дно стерилизованной банки укладываются специи, зелень и острый перец. Помидоры размещаются плотно, но аккуратно, чтобы не лопнули.
Горячая вода заливается на 15 минут, затем сливается. В нее добавляются сахар, соль и уксус, раствор доводится до кипения и снова заливается в банку. Заготовку закрывают, переворачивают и укутывают до полного остывания.
Маринованные помидоры с перцем чили получаются в меру острыми, с насыщенным ароматом и приятной кислинкой. Это не просто консервация, а взрыв вкуса в каждой ложке — такая закуска точно не задержится на столе!
