Раскрываем секрет приготовления голеней, которые получаются вкуснее, чем шашлык. Курицу в духовке на праздники готовлю только так — никогда не пересушивается!
Вам понадобится: 8–10 куриных голеней, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. сладкой паприки, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. черного перца, 1.5 ч. л. соли, 3 ст. л. муки. Голени промойте и обсушите. В глубокой миске смешайте специи, выдавите чеснок, добавьте муку и тщательно перемешайте. Обваляйте каждую голень в этой сухой смеси, уложите в форму для запекания плотно друг к другу. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 40–50 минут до румяной хрустящей корочки.
Мука в маринаде — это тот самый секретный ингредиент, который создает невероятно аппетитную хрустящую корочку, сохраняя сочность мяса внутри. Вкус получается насыщенным и ароматным: пикантные нотки чеснока и кориандра идеально сочетаются со сладковатой паприкой, а мясо буквально тает во рту.
Ранее стало известно, как приготовить порционное горячее на Новый год: мясо с картошкой по-французски с ананасами.
