Этот финский домашний сыр — настоящее открытие для любителей натуральных продуктов. Нежная текстура, мягкий вкус и полное отсутствие консервантов — то, что отличает его от магазинных аналогов. И готовится он удивительно просто!
Ингредиенты:
- цельное молоко — 2 л (от 3,2% жирности);
- кефир — 1 л;
- яйца — 3 шт.;
- соль — 2 ч. л. (или по вкусу).
Приготовление:
- Взбейте яйца с кефиром до однородности.
- Молоко доведите до кипения в 4-литровой кастрюле.
- Тонкой струйкой влейте кефирную смесь, помешивая.
- Нагревайте, пока сырные хлопья не всплывут (не кипятить!)
- Выключите огонь, накройте крышкой, оставьте на 1–1,5 часа.
- Переложите массу в марлю, посолите, под пресс на 8 часов.
Для пикантности добавьте 1 ч. л. тмина или укропа в сырную массу перед прессованием. Подавайте с медом и орехами — неожиданно вкусное сочетание!
Ранее также сообщалось о рецепте сыра для роллов. Эта «Филадельфия» готовится легко, быстро, а результат порадует вкусом.
