Кто сказал, что вкусные вареники невозможно приготовить без яиц? Этот рецепт перевернет ваши представления о классическом тесте!
Кефир не просто заменяет яйца — он придает вареникам особую нежность и воздушность. Идеальный вариант для тех, кто следит за питанием или просто хочет попробовать что-то новое.
Понадобится
- 500 мл кефира
- 650–700 г муки
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. соды
- 15 г дрожжей
Готовим тесто
- Слегка подогретый кефир смешиваем с сахаром, солью и дрожжами.
- Просеиваем муку с содой.
- Постепенно соединяем жидкую и сухую части.
- Замешиваем эластичное тесто (20 минут отдыхает под полотенцем).
Секреты успеха
- Тесто не должно липнуть к рукам.
- Для раскатки делим на 4 части.
- Варим 5–7 минут после всплытия.
Подавайте с маслом, сметаной или любимым соусом. Эти вареники получаются такими нежными, что вы забудете про яичные рецепты!
P. S. Тесто отлично подходит для любых начинок — от классического картофеля до современных фруктовых вариантов.
Надоели суховатые куриные ножки? Раскроем кулинарный секрет, который превратит обычные окорочка в шедевр.
