Варенье из яблок — рецепт Софьи Толстой

Софья Толстая, супруга великого классика, была настоящей хозяйкой. По воспоминаниям современников, она полностью контролировала жизнь в доме. В том числе женщина заботилась о закупке продуктов и разработке рецептов. Попробуем приготовить варенье из яблок по одному из них.

Ингредиенты

• Сладкие яблоки — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Ваниль — лучше взять стручок, но подойдет и порошковая
• Вода — 125 мл

Способ приготовления

1. Нарезаем очищенные от кожуры и семечек яблоки тонкими полосками.
2. Сахар смешиваем с водой. Стручок ванили натираем и добавляем к будущему сиропу. Ставим кастрюлю на огонь.
3. Когда сироп закипит, добавляем в него яблоки. Варим смесь, пока фрукты не станут прозрачными. Не забываем периодически снимать пенку.
4. На этом этапе приготовление варенья можно закончить, но мы советуем добавить в него немного лимонной цедры — она сбалансирует сладость от фруктов.

На наш взгляд, лучше всего варенье из яблок есть с блинами. Предлагаем испечь их по рецепту «Три стакана».

Читайте также:

Как приготовить пышные и воздушные оладьи на кефире: пошаговый рецепт
Простой рецепт яблочного пирога «Три стакана» с молоком: нашумевший десерт
Рецепт шарлотки с яблоками, орехами и изюмом: новый вариант любимого пирога
Готовим классические сырники по советскому ГОСТу
Рецепт классического яблочного штруделя из готового слоеного теста