Если вы еще не пробовали турецкий чечевичный суп «Мерджимек», вы многое упустили! Это блюдо — настоящая душа Стамбула в тарелке. Густой, ароматный, согревающий до кончиков пальцев, он идеально подходит для прохладного дня. Рецептом супа поделилась подруга, которая живет в Турции, и с тех пор это наш семейный фаворит. Что же в нем особенного? Нежная текстура, которую создает красная чечевица, и волшебный аромат тмина и сушеной мяты. Этот суп — доказательство того, что из простейших продуктов можно создать настоящий кулинарный шедевр. Он готовится быстро и без сложных ухищрений.
Для супа вам понадобится: 1 стакан красной чечевицы, 1 средняя морковь, 1 луковица, 3-4 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка тмина, 1 чайная ложка сушеной мяты, 1,5 литра овощного или куриного бульона (можно и воды), соль и перец по вкусу, а также долька лимона для подачи. Лук и морковь мелко нарежьте кубиком. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте тмин и прогрейте его секунд 30, чтобы раскрылся аромат. Промытую красную чечевицу отправьте к овощам, залейте бульоном и варите около 20 минут, пока чечевица полностью не разварится.
Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп погружным блендером до состояния нежного крем-супа. Если он получился слишком густым, просто разведите его горячей водой до нужной консистенции. Снова поставьте на плиту, добавьте сушеную мяту, соль и перец. Дайте покипеть буквально пару минут. При подаче в каждую тарелку выдавите немного сока из дольки лимона — это обязательный штрих, который освежает вкус! По традиции его часто подают с сухариками и долькой лимона. Приятного аппетита!
Ранее сообщалось, как испечь вкуснейшую немецкую шарлотку из 4 ингредиентов.
