Когда хочется похрустеть чем-то вкусным под фильм, а магазинные пачки не радуют ни ценой, ни составом, этот рецепт просто спасает. Тонкие ломтики картофеля, обжаренные в масле до золотистой корочки, с ароматом трав и перца — настоящая домашняя вкуснятина, которая улетает моментально.
Ингредиенты
Картофель — 600 г, масло растительное рафинированное — 150 мл, смесь сушеных трав — по вкусу, смесь перцев — по вкусу, соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала тщательно мою и чищу картофель, нарезаю его тончайшими, почти прозрачными ломтиками — тут нужен хорошо заточенный нож или специальная терка. Перекладываю нарезку в миску с холодной водой, промываю, чтобы убрать лишний крахмал, а потом выкладываю на полотенце и хорошенько просушиваю каждый ломтик — это ключ к хрусту. Равномерно посыпаю картофель солью, травами и перцем, аккуратно перемешиваю, стараясь не порвать тонкие кружочки. Разогреваю в сковороде с высокими стенками масло и порциями обжариваю ломтики с двух сторон до аппетитной золотистой корочки. Готовые чипсы выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло — и сразу подаю, пока они безумно хрустящие и ароматные.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Первая же партия улетела за пять минут — даже не заметил, как рука потянулась за добавкой. Удивило то, что чипсы получились реально хрустящими, как из пачки, только вкус картошки чувствуется по-настоящему, а не приправы-усилители. Советую не жалеть бумажных полотенец — выкладывайте ломтики сразу после сковороды, иначе лишнее масло испортит всю хрусткость.
