Мисо-суп с креветками по‑японски удивит даже тех, кто давно любит морепродукты. В оригинале для насыщенного бульона берут только… головы креветок. Хвосты оставьте для других блюд — здесь важен именно аромат, который дают головы. Даже если у вас нет японских креветок, попробуйте с любыми в панцирях и с головами — идея рабочая и экономичная.
Совет: креветки должны быть свежими, с приятным морским запахом. Хвосты используйте для салатов, лапши или суши.
Ингредиенты
- Креветки в панцирях и с головами — 6 шт.
- Вода — 300 мл
- Паста мисо — 1 ст. л.
- Зеленый лук — 2 г
Как приготовить мисо-суп с креветками
- У креветок отделите головы — в суп пойдут только они.
- Головы обжарьте в кастрюле с антипригарным покрытием около минуты.
- Залейте 300 мл воды, доведите до кипения и варите 5 минут под крышкой на слабом огне.
- Пока варится бульон, нарежьте зеленый лук колечками.
- Пасту мисо разотрите в половнике с небольшим количеством бульона, чтобы не было комков.
- Влейте растворенную пасту мисо обратно в кастрюлю и перемешайте.
- Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленым луком.
Этот суп — отличный способ почувствовать вкус Японии дома и научиться использовать продукты по‑новому. Попробуйте и убедитесь сами, насколько необычно и вкусно.
Лето — самое время для легких и ярких закусок! Этот рецепт джардиньеры станет фаворитом на вашем столе — сочная, пряная и отлично хранится.
