Я обожаю классический тирамису, но клубничный — это уровень «вау». Свежая ягода делает его ароматным и легким, а готовится все за 30 минут.
Ингредиенты
Савоярди — 200 г, клубника — 500 г, маскарпоне — 250 г, яйца — 3 шт., сахар — 200 г, фисташки — 30 г.
Как готовлю
Сначала я превращаю клубнику в пюре с половиной сахара — можно протереть через сито, если не любите семечки. Тем временем взбиваю желтки с оставшимся сахаром до пышности, добавляю маскарпоне и аккуратно вмешиваю взбитые в крепкую пену белки.
Затем собираю десерт: слой печенья, поливаю пюре, сверху половина крема, повторяю. Убираю в холодильник на 2,5 часа, перед подачей посыпаю рублеными фисташками и украшаю свежей клубникой.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
У меня получилось идеальное слоение: ягода не вытекает, крем держит форму. Рекомендую не экономить на качестве маскарпоне и выдерживать десерт ночь в холодильнике — наутро вкус становится насыщеннее.
