Дорогая рыба — это, конечно, хорошо. Но когда бюджет ограничен, а вкусного хочется, минтай выручает. Главное — правильно его приготовить. Замариновать в лимоне, залить овощным соусом с паприкой и корицей, посыпать пармезаном. И никакой разницы с дорогим тунцом.
Что понадобится
800 г филе минтая, 3 помидора, 1 сладкий перец, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, 2–3 зубчика чеснока, пучок укропа и петрушки, 1 ч. л. паприки, щепотка корицы, 1 лимон, соль, соевый соус и перец по вкусу, 1 ст. л. растительного масла, 50–70 г тертого пармезана.
Как я готовлю
Филе минтая солю, перчу, сбрызгиваю лимонным соком, оставляю на 30–60 минут. Лук, чеснок, помидоры и перец мелко нарезаю.
Лук обжариваю до мягкости, добавляю чеснок, затем помидоры и перец. Добавляю томатную пасту, паприку, корицу, соль, соевый соус, перец.
Тушу 10–15 минут до густоты. В форму выкладываю рыбу, сверху овощной соус, посыпаю пармезаном. Запекаю при 180 °C 25–30 минут.
Ранее сообщалось о способе разморозить мясо за минуту. Главное — делать это правильно, чтобы сохранить вкус и текстуру продукта.
