Осетинский пирог — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое славится своей сытностью и насыщенным вкусом. Пирог имеет особую технику приготовления теста и начинки, что делает его уникальным. Сочетание нежного картофеля и соленого сулугуни создает гармоничный вкус, который никого не оставит равнодушным.
Для опары смешивают 130 мл теплого молока, 8 г сухих дрожжей и 2 ч. л. сахара, оставляют на 15 минут. В опару добавляют 800 г муки, 40 мл подсолнечного масла, 450 мл теплой воды и 2 ч. л. соли, замешивают эластичное тесто и оставляют на 1-1,5 часа. Для начинки 850 г картофеля отваривают и разминают, смешивают с 800 г тертого сулугуни, 60 г сливочного масла и солью. Тесто делят на части, раскатывают, выкладывают начинку и защипывают края. Выпекают при 200 °C 25–30 минут до золотистой корочки.
Готовый пирог получается с хрустящей корочкой и нежной, сочной начинкой. Подавать его лучше горячим, сдобренным сливочным маслом.
Ранее также сообщалось об очень простом рецепте завтрака. Эти рулеты вы можете приготовить за считаные минуты, поразив семью вкуснейшим блюдом.
