Свиные ребра на мангале — мясо отваливается от кости: обалденный маринад

Эти свиные ребра, замаринованные в пивном соусе и специях, после жарки на углях приобретают восхитительную текстуру: мясо буквально отваливается от кости, покрываясь блестящей карамельной корочкой.

Маринад (на 1,5 кг ребер):

• 300 мл темного безалкогольного пива;
• 5 ст. л. соевого соуса;
• 3 ст. л. меда;
• 1 головка чеснока (давленая);
• 2 ч. л. копченой паприки.

Способ приготовления:

1. Маринование: разделите ребра на порции, залейте маринадом. Выдержите в холодильнике минимум шесть часов, переворачивая два-три раза.
2. Жарка: разведите угли для умеренного жара. Выложите ребра на решетку, жарьте, часто переворачивая и смазывая остатками маринада, около 30 минут.
3. Усильте жар (раздуйте угли) для хрустящей корочки.

Ребра в этом обалденном маринаде получаются невероятно вкусными. Дымный аромат и насыщенный вкус сделают их звездой любого пикника!

Ранее стало известно, как замариновать свинину для шашлыка без лука и уксуса.