Если обычные куриные отбивные уже надоели, попробуйте этот вариант. Секрет шницелей — в густой картофельной смеси, которая образует вокруг мяса румяную, хрустящую корочку. Снаружи получается золотистая шубка, а внутри — сочная курица.
В итоге получается плотная, аппетитная корочка, которая приятно хрустит и пропитывается соком курицы.
Ингредиенты: куриное филе — 2 шт., картофель — 2–3 средние штуки, яйцо — 1 шт., мука — 2–3 ст. л., соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, любимые специи — по желанию, растительное масло — для жарки.
Приготовление: куриное филе разрезать на пласты и слегка отбить. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Картофель очистить и натереть на крупной терке. К тертому картофелю добавить яйцо, муку и щепотку соли, перемешать — должна получиться густая масса.
Каждый кусочек курицы обмазать этой картофельной смесью со всех сторон, слегка прижимая, чтобы она хорошо держалась. Выложить шницели на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарить на среднем огне примерно по 8–10 минут с каждой стороны до румяной корочки. Крышкой не накрывать — тогда картофель получится особенно хрустящим.
Картошка — скучно, скажете вы? Ранее мы делились рецептом «Романофф» — это картофельное чудо за 10 минут.
