Когда хочется чего-то по-настоящему домашнего и сытного, вспоминаю про этот старый белорусский рецепт. Готовится из самых простых продуктов, которые почти всегда есть под рукой, а результат — пальчики оближешь. Подаю такую бабку горячей, со сметаной и свежей зеленью.
Ингредиенты
Картофель — 1 кг, яблоко кислое — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., сало копченое — 150 г, мука пшеничная — 1,5 ст. л., соль — 1 ч. л., перец черный молотый — по вкусу, масло растительное — для смазывания формы.
Как готовлю
Сначала натираю картофель и яблоко на мелкой терке, лук шинкую тонкими полукольцами, а сало нарезаю мелкими кубиками и слегка обжариваю на сковороде до прозрачности. Смешиваю все в миске, добавляю муку, соль и перец, хорошенько перемешиваю до однородности.
Выкладываю массу в смазанную маслом форму, разравниваю и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Как только верх становится румяным и хрустящим, а по кухне плывет одуряющий аромат — достаю, даю немного остыть и режу на щедрые куски.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Когда достал форму из духовки, честно замер — такая румяная корочка получилась, что даже фоткать не стал, сразу за нож. Удивило, как яблоко растворилось в картофельной массе, добавив едва уловимую сладость, а сало отдало весь свой дымный дух. Совет: дайте бабке постоять минут пять после духовки — тогда куски ложатся ровно, а не разваливаются.
