Пять минут на углях — и вы получаете не просто грибы, а настоящий деликатес. Секрет в том, чтобы шляпки не мыть, а лишь протереть салфеткой, а бекон схватился румяной корочкой, сохранив сок внутри.
Что понадобится
Шампиньоны (крупные, с целой шляпкой) — 500 г, бекон (слайсами) — 200 г, сыр твердый — 100 г, чеснок — 3 зубчика, петрушка — 40 г, лимонный сок — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л., перец свежемолотый — 0,25 ч. л.
Как готовлю
Грибы протираю влажной салфеткой, не моя. Выкручиваю ножки и очень мелко их рублю. Смешиваю их с пропущенным через пресс чесноком, мелко нарубленной петрушкой и натертым на мелкой терке сыром.
Добавляю соль, перец и лимонный сок, хорошо перемешиваю. Наполняю шляпки начинкой, плотно утрамбовывая. Каждую оборачиваю ломтиком бекона по бокам, оставляя начинку открытой, и фиксирую зубочистками.
Выкладываю на решетку мангала над прогоревшими углями. Жарю до румяного бекона и расплавленного сыра — обычно 5–7 минут.
Ранее также сообщалось о тайской заправке. Этот универсальный соус подойдет к овощам, мясу, морепродуктам и даже лапше.
