Форель не терпит суеты. Ей не нужны сложные приправы и долгие маринады. Достаточно свежего имбиря, лимонного сока и щепотки паприки, чтобы раскрыть ее нежный вкус. Это блюдо для тех, кто ценит качество, а не количество ингредиентов.
Что понадобится
Стейки форели охлажденные — 4 шт., лимон — 1 шт., соевый соус — 3 ст. л., корень имбиря свежий — 3 см, чеснок — 2 зубчика, паприка сладкая — 1 ч. л., перец красный острый молотый — 0,5 ч. л., масло растительное для решетки — 1 ст. л., зелень свежая и лаваш для подачи.
Как готовлю
Начинаю с маринада: натираю на мелкой терке корень имбиря и чеснок, перекладываю в миску. Выжимаю туда сок из лимона и добавляю немного тертой цедры. Всыпаю острый перец и паприку, вливаю соевый соус и тщательно перемешиваю.
Стейки форели кладу в миску с маринадом, несколько раз переворачиваю, чтобы они полностью покрылись смесью. Накрываю миску пленкой и убираю в холодильник ровно на 30 минут.
Решетку для гриля смазываю растительным маслом, выкладываю на нее промаринованные стейки и закрываю. Помещаю решетку на хорошо разогретый мангал. Жарю первую сторону 5–8 минут, затем аккуратно переворачиваю и жарю вторую сторону еще 5–6 минут.
Время зависит от толщины стейков: ориентируйтесь на появление золотистой корочки. Готовую рыбу подаю горячей, с ломтиками лимона, свежей зеленью и тонким лавашем.
