Салат «Зимний король» — хрустящие огурчики по-домашнему! Этот рецепт — настоящая находка для любителей домашних заготовок! Простые ингредиенты, минимум усилий — и зимой вы получите ароматные, хрустящие огурчики, будто только что с грядки. Салат сохраняет свежий вкус и яркий цвет, становясь идеальной закуской к любому столу.
Ингредиенты (на 6 литровых банок)
- Свежие огурцы — 5 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Укроп (по желанию) — 300 г
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахар — 5 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Черный перец горошком — по вкусу
Приготовление
- Огурцы тщательно промываем и замачиваем в холодной воде на 1 час — это сделает их особенно хрустящими. Затем нарезаем тонкими полукольцами. Лук очищаем и режем полукольцами, укроп (если используем) мелко рубим.
- В большой кастрюле соединяем уксус, сахар, соль и перец горошком. Добавляем подготовленные огурцы и лук, аккуратно перемешиваем и оставляем на 30 минут — за это время овощи пустят сок.
- Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Как только огурцы слегка изменят цвет (через 3–5 минут), сразу снимаем с плиты. Горячий салат быстро раскладываем по стерильным банкам, заливая маринадом доверху. Закатываем, переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.
Ранее мы делились рецептом закатки на зиму! Острая маринованная капуста «По-восточному».
