Готовим салат «Армения» из печёных овощей — это блюдо с дымком и настоящий вкус Кавказа! Эта ароматная смесь запечённых овощей с пряными специями сочетает дымчатый вкус баклажанов, сладость перца и свежесть зелени. Идеален как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт.;
- сладкий перец — 2 шт.;
- помидоры — 3–4 шт.;
- красный лук — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- зелень (кинза, петрушка, зелёный лук) — по пучку;
- лайм/лимон — ½ шт.;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- зира и тмин — по ½ ч. л.;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Запекаем овощи. Баклажаны и перец промойте, сделайте проколы вилкой. Если есть возможность, запеките на гриле, если нет, то подержите 20 минут в духовке при 200°C до мягкости. Очистите от кожицы, нарежьте кубиками.
2. Собираем салат. Помидоры и лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок и зелень измельчите. Соедините все ингредиенты в миске.
3. Заправка. На сухой сковороде обжарьте зиру и тмин 30 секунд. Смешайте специи с соком лайма, маслом и солью. Полейте салат, аккуратно перемешайте.
Этот солнечный салат перенесёт вас на гостеприимный Кавказ!
Ранее мы делились рецептом салата «Легкая женщина». Это обалденный низкокалорийный ужин.