Работая на кухне с мишленовским поваром, я узнал трюки, которые превращают даже самую простую духовку в мощный инструмент. Сегодня поделюсь секретами, которые сделают ваши блюда идеальными.

Первый секрет — разогревайте духовку на 20°C выше нужной температуры, а при загрузке уменьшайте до требуемой. Это компенсирует потерю тепла при открытии дверцы.

Для равномерного запекания ставьте противень на средний уровень, а если блюдо готовится слишком быстро снизу — подложите второй холодный противень.

Используйте керамические или чугунные формы — они дольше держат тепло. А чтобы мясо получилось сочным, первые 15 минут готовьте при максимальной температуре. Для хрустящей корочки в конце включите гриль на 2−3 минуты.

Проверяйте готовность не по таймеру, а по запаху — когда аромат становится насыщенным, блюдо обычно готово. И главное — давайте выпечке «отдохнуть» в выключенной духовке 5−7 минут перед подачей.

Ранее сообщалось о способах быстро и эффективно убраться на кухне. Вот несколько простых советов, которые помогут вам справиться с беспорядком всего за 10 минут.