Беру творог, разминаю его вилкой до однородности, добавляю сметану, яйца, манку и сахар — все перемешиваю до гладкости. Тесто получается мягким, воздушным, как крем. Отправляю в форму, смазанную маслом, и запекаю в духовке 40 минут при 180 °C. Запеканка поднимается, становится румяной, с золотистой шапкой. Внутри — нежная, влажная, с ванильным ароматом. Она не похожа на обычный творожник — она почти как суфле. Идеальна к чаю или кофе, съедается за вечер. Этот рецепт — простая и вкусная классика, которую я пеку уже много лет.
Для приготовления вам понадобится: 500 г творога (жирностью 5–9%), 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 4 ст. л. манной крупы, 4 ст. л. сахара, ванильный сахар, щепотка соли. Смешайте творог, яйца, сметану, сахар и ваниль до однородности. Добавьте манку и соль, оставьте на 10 минут для набухания. Выложите в смазанную маслом форму, разровняйте. Запекайте при 180 °C 40–45 минут до румяного верха. Дайте немного остыть, подавайте со сметаной или вареньем.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже испекла эту запеканку — домашние съели за ужином, даже дети, которые не любят творог, просили добавки. Я добавила в тесто изюм и цедру лимона, а вместо манки взяла муку. Кстати, можно запечь с яблоками или сухофруктами. Находка, а не рецепт!
