Остро-сладкая закуска «Тещин язык» из кабачков — это настоящий взрыв вкусов, который украсит любой зимний стол. Нежные кабачки в насыщенном томатно-чесночном соусе с пикантной ноткой станут идеальным дополнением к мясным блюдам или самостоятельной закуской.
Нарежьте 2 кг кабачков длинными полосками. Прокрутите через мясорубку 1 кг помидоров, 4 болгарских перца, 2 головки чеснока и 1 горький перец. Смешайте овощную массу с 200 мл масла, 200 г сахара и 2 ст. л. соли. Доведите до кипения, добавьте кабачки и тушите 40 минут. В конце влейте 2 ч. л. уксуса и разложите по стерильным банкам.
Эта закуска сохраняет приятную текстуру кабачков и насыщенный вкус всю зиму. Попробуйте — и «Тёщин язык» станет вашей любимой заготовкой!
Ранее также сообщалось об оливковой намазке. Эта простая в приготовлении закуска идеально подходит к хлебу или крекерам.
