Салат, который можно есть горячим, теплым или холодным. Я всегда готовлю его, когда хочется чего-то сытного и без заморочек.
Ингредиенты
Морской коктейль замороженный — 300 г, спагетти — 300 г, оливковое масло — 150 мл, перец сладкий зеленый — 1 шт., перец сладкий красный — 1 шт., лимонный сок — 50 мл, уксус бальзамический — 2 ст. л., оливки без косточки — 10 шт., каперсы — 1 ст. л., петрушка — 3 веточки, горчица — 1 ч. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала, еще с вечера, размораживаю морской коктейль в дуршлаге в холодильнике — так он не потеряет сок. Варю спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, ровно 7–8 минут. Тем временем быстро обжариваю морепродукты на 2 столовых ложках масла — буквально 3 минуты, часто помешивая.
Смешиваю в блендере заправку: масло, лимонный сок, уксус, горчицу и каперсы — получается гладкая ароматная эмульсия. В большой миске соединяю теплые спагетти, обжаренный коктейль, нарезанный сладкий перец, оливки и петрушку.
Заливаю все заправкой, солю, перчу и тщательно перемешиваю, чтобы каждый кусочек был в масле. Подаю на листьях салата — получается идеальный, сытный и красивый ужин.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Салат получился сытным, но легким — идеально для ужина после работы. Самое неожиданное: холодные креветки и теплая паста создали классный контраст температур. Я добавил еще щепотку хлопьев чили для остроты. Если готовите заранее, храните заправку отдельно, чтобы паста не размокла.
