Нежный миндаль в кокосовом облаке! Конфеты «Рафаэлло» по простому рецепту!

Готовим домашние «Рафаэлло» — нежные кокосовые шарики с сюрпризом! Эти воздушные конфеты с хрустящим миндальным ядрышком внутри покоряют с первого укуса!

Секрет их приготовления до смешного прост: в сотейнике смешайте 400 г сгущенки, 1 яичный желток и 100 г кокосовой стружки. Варите на среднем огне 8–10 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой, — масса должна загустеть до состояния мягкого пластилина.

Переложите кокосовую смесь в миску и полностью остудите — это займет около часа. Теперь самое интересное: мокрыми руками сформируйте шарики размером с грецкий орех, в каждый аккуратно вдавите по очищенному миндалю (предварительно обжаренному на сухой сковороде). Обваляйте заготовки в оставшейся кокосовой стружке, создавая эффект снежного покрытия.

Отправьте конфеты в холодильник на ночь — за это время они окончательно затвердеют и пропитаются. Наутро вы получите идеальные «Рафаэлло» с бархатистой кокосовой оболочкой, нежной молочной начинкой и хрустящим сюрпризом внутри.

Ранее сообщалось, как приготовить обалденный луковый мармелад за полчаса. Такого вы точно нигде не пробовали!