Классический маринад для шашлыка из лука и майонеза — это проверенный способ сделать мясо нежным, сочным и невероятно ароматным.
Майонез обволакивает кусочки, создавая румяную корочку при жарке, а лук выделяет сок, размягчая волокна.
Пропорции просты: на 1,5 кг мяса (свиной шеи) нужно 3–4 крупные луковицы, 200 г майонеза, соль, перец и специи по вкусу.
Рецепт: свинину нарежьте кусками 4–5 см. Лук нарежьте полукольцами. В миске смешайте мясо, лук, майонез, соль, перец и любимые специи (паприка, кориандр, тимьян). Тщательно перемешайте, пожмите лук, чтобы он пустил сок.
Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа (или в холодильнике на 6–8 часов). Нанизывайте мясо на шампуры, стряхивая излишки маринада. Жарьте на углях до румяной корочки.
Ранее стало известно, как приготовить из свиной шеи сочные стейки в духовке.
