Домашняя выпечка всегда выигрывает у магазинной — вы точно знаете состав, и вкус получается по-настоящему насыщенным. Этот кокосовый кекс — находка для любителей нежных десертов: мягкий, ароматный и буквально тает во рту. Отличный вариант к чаю без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- мука — 200 г;
- сливочное масло — 150 г;
- кокосовая стружка — 150 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- яйца — 3 шт.;
- сметана — 250 г;
- сахар — 100 г;
- какао — 4 ст. л.
Приготовление
Яйца взбейте с сахаром, сметаной и какао до легкой пены. Можно использовать миксер или обычный венчик. Добавьте мягкое сливочное масло, кокосовую стружку и перемешайте. Затем всыпьте муку с разрыхлителем и доведите тесто до однородности.
Форму смажьте маслом, выложите тесто и разровняйте. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до готовности. После выпечки дайте кексу немного остыть, затем аккуратно извлеките.
По желанию посыпьте сахарной пудрой или полейте шоколадом. Кекс получается невероятно нежным, с насыщенным кокосовым вкусом — устоять невозможно!
Ранее сообщалось: когда утром нет времени стоять у плиты, выручают рецепты «все смешал — и готово». Эти ленивые пирожки не требуют муки, получаются мягкими внутри и румяными снаружи.
