Отберите крупные клубни картофеля с высоким содержанием крахмала. Тщательно очистите их и нарежьте на равные четвертинки, тогда они сварятся одновременно. Отварите в подсоленной жидкости до полной готовности, когда кусочки легко протыкаются ножом. Удалите жидкость и немного подсушите на слабом огне пару минут, это испарит влагу. Разомните толкушкой до однородности. Нагрейте молоко почти до кипения, но не кипятите его. Постепенно вливайте горячее молоко в размятый картофель, активно помешивая. Добавляйте мягкое сливочное масло кусочками, продолжая интенсивно вымешивать массу до полного растворения масла и образования пышной, бархатистой текстуры. Подавайте пюре немедленно, пока оно не потеряло свою воздушность и тепло.
Ранее мы рассказывали про Топ-6 полезных заготовок для крепкого иммунитета на всю зиму
