Зима — это не только пушистый снег и праздничное настроение, но и время, когда нашему иммунитету приходится особенно несладко. Короткий световой день, мороз и нехватка витаминов испытывают его на прочность. Мы собрали рецепты не просто вкусных, а по-настоящему ценных домашних заготовок. Это ваши главные союзники в борьбе с сезонными простудами — баночки, полные витаминов, антиоксидантов и полезных веществ.
Имбирно-лимонный эликсир для здоровья
Начинаю утро с витаминного заряда
Капуста в домашних условиях с куркумой и имбирем
Луково-облепиховый конфитюр «Янтарный эликсир»
Облепиховый джем с имбирем и лимоном
Тыквенно-хурмовое пюре с куркумой для иммунитета
Имбирно-лимонный эликсир для здоровья
В основе этого сиропа лежит гармоничное сочетание трех главных элементов. Свежий имбирь, ценный своими согревающими и противовоспалительными качествами, дополняется лимоном — настоящим кладезем витамина C. Третий ключевой компонент, натуральный мед, придает сиропу не только сладость, но и мощные антибактериальные свойства. Процесс приготовления достаточно прост, однако требует внимания к деталям. Очищенный имбирный корень необходимо измельчить на мелкой терке или с помощью блендера. Лимоны тщательно моют и нарезают тонкими ломтиками вместе с кожурой, не забывая удалить все косточки. Подготовленные ингредиенты слоями помещают в простерилизованную стеклянную тару, обильно пересыпая имбирной массой и постепенно заливая жидким медом. Важно, чтобы мед полностью покрыл содержимое банки — это предотвратит процесс окисления. После этого емкость закрывают крышкой и оставляют для настаивания в прохладном месте на срок до двух суток. Готовый сироп можно хранить в условиях холодильника на протяжении нескольких месяцев, что делает его отличной полезной заготовкой на холодный сезон.
Топ-6 полезных заготовок для крепкого иммунитета на всю зиму
Начинаю утро с витаминного заряда
Для приготовления эффективной витаминной смеси потребуются лимон, корень имбиря, натуральный мед и грецкие орехи. Лимон моют и измельчают вместе с цедрой, имбирь очищают и натирают на терке, орехи мелко дробят. Все подготовленные ингредиенты помещают в стеклянную емкость и заливают жидким медом. Смесь настаивают в холодильнике около суток, после чего она готова к применению. Это натуральное средство оказывает поддержку иммунной системе, обладает согревающим, противовоспалительным и тонизирующим действием.
Капуста в домашних условиях с куркумой и имбирем
Для приготовления полезной для иммунитета капусты в домашних условиях понадобятся белокочанная капуста, морковь, свежий имбирь, чеснок, молотая куркума, семена укропа и соль. Капусту и морковь следует нарезать средними кусочками, а имбирь и чеснок необходимо измельчить. Все подготовленные компоненты соединяются и посыпаются куркумой и семенами укропа. Затем смесь нужно посолить и хорошо помять руками, чтобы овощи пустили сок. Полученную массу требуется плотно утрамбовать в подходящей емкости под гнет для образования рассола. Процесс ферментации должен проходить при стабильной комнатной температуре в течение нескольких дней. После завершения ферментации готовый продукт нужно хранить в прохладном месте.
Капуста в домашних условиях с куркумой и имбирем
Луково-облепиховый конфитюр «Янтарный эликсир»
Для приготовления заготовки потребуются красный ялтинский лук, свежезамороженная облепиха, мед, яблочный нефильтрованный уксус, апельсин вместе с цедрой и соком, свежие корни куркумы и имбиря, а также бадьян, гвоздика и щепотка соли. Мед растапливается на водяной бане, после чего к нему добавляется нашинкованный полукольцами лук. Смесь прогревается на огне в течение некоторого времени. Далее вводятся облепиха, апельсиновый сок с цедрой, а также натертые корни куркумы и имбиря. Масса прогревается в эмалированной посуде, затем вливается уксус и добавляются специи. На минимальном огне состав упаривается до консистенции густого джема. Перед расфасовкой по стерильным банкам необходимо извлечь специи. Заготовка герметично укупоривается и остывает в перевернутом состоянии под крышкой.
Облепиховый джем с имбирем и лимоном
Для приготовления джема понадобится свежая или замороженная облепиха, крупный лимон, кусочек корня имбиря и натуральный тростниковый сахар. Облепиху следует перебрать и хорошо промыть. Лимон рекомендуется обдать кипятком для очистки цедры, после чего измельчить его вместе с кожурой, предварительно удалив косточки. Корень имбиря нужно натереть на мелкой терке. Подготовленную облепиху следует превратить в однородное пюре с помощью блендера, а затем протереть через сито, чтобы избавиться от жмыха и косточек. В эмалированной или толстостенной посуде необходимо соединить облепиховое пюре, измельченный лимон, тертый имбирь и сахар. Смеси нужно дать постоять примерно час, пока сахар полностью не растворится. После этого массу следует поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Джем должен кипеть в течение пяти минут после закипания. Готовый горячий джем сразу разливают по предварительно простерилизованным сухим банкам, герметично закрывают крышками и переворачивают до полного остывания. Хранить джем следует в прохладном и темном месте.
Облепиховый джем с имбирем и лимоном
Тыквенно-хурмовое пюре с куркумой для иммунитета
Для создания полезной заготовки идеально подходит мускатная тыква, сладкие и очень мягкие плоды хурмы «королек», сочные апельсины и ароматная куркума. Овощ необходимо подготовить, удалив кожицу и семенную часть, и нарезать аккуратными кубиками. Спелую хурму освобождают от тонкой шкурки и косточек, а из апельсинов получают свежеотжатый сок. Главным секретом сохранения всех полезных свойств и яркого вкуса без термической обработки является глубокая заморозка. Распределив кусочки тыквы и нежную мякоть хурмы на подносе с пергаментом, продукты отправляют в морозилку до полного преобразования в ледяные кристаллы. Это естественный способ обеспечить сохранность. Замороженные ингредиенты перебивают в мощном блендере с апельсиновым соком и куркумой до состояния пюре. Ароматную массу раскладывают по герметичным контейнерам, оставляя пространство для расширения, и незамедлительно возвращают в морозильную камеру для продолжительного хранения. Зимой достаточно переместить порцию в холодильник для постепенного и равномерного оттаивания.
Ранее мы писали про способы быстро избавиться от тошноты без лекарств
