Баклажаны с каперсами и мятой — освежающий летний шедевр! Если вы устали от привычных рецептов с баклажанами, этот вариант станет приятным открытием! Сочетание нежной мякоти баклажанов, пикантных каперсов и свежей мяты создаёт невероятно лёгкий и освежающий вкус. Это блюдо идеально подойдёт как самостоятельная закуска или гарнир к рыбе и мясу, а готовится оно буквально за несколько минут.
Рецепт:
Начните с подготовки баклажанов. Нарежьте их кружочками толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните бумажным полотенцем и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые баклажаны выложите на тарелку и дайте немного остыть.
Пока баклажаны остывают, приготовьте заправку. Мелко порубите мяту, смешайте её с каперсами, красным винным уксусом, 2 столовыми ложками оливкового масла, щепоткой соли и свежемолотого перца. Взбейте вилкой до однородности.
Полейте тёплые баклажаны приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кусочки. Дайте блюду настояться 5–7 минут, чтобы все ароматы соединились. Подавайте сразу же, украсив дополнительными листиками мяты.
Этот рецепт поразит вас своей простотой и изысканностью вкуса. Баклажаны получаются нежными внутри с хрустящей корочкой снаружи, а каперсы с мятой добавляют ту самую изюминку, которая делает блюдо по-настоящему особенным. Обязательно попробуйте — ваши гости будут в восторге!
Ранее сообщалось, как приготовить обалденные кабачковые палочки с чесноком в панировке.
