Домашняя картошка фри в духовке может быть не хуже ресторанной — золотистой снаружи и мягкой внутри. Весь секрет в правильной подготовке картофеля, температуре и одном простом приеме, который делает корочку по-настоящему хрустящей. Минимум масла, никакой жарки и максимум вкуса — идеальный гарнир или самостоятельная закуска.
Ингредиенты на 3–4 порции: картофель — 700 г, кукурузный крахмал — 1 ст. л., оливковое или растительное масло — 2 ст. л., паприка — 1 ч. л., сушеный чеснок — 1/2 ч. л., соль — по вкусу, черный перец — по желанию.
Приготовление: картофель очистите и нарежьте брусочками одинакового размера. Замочите его в холодной воде на 30 минут — это смоет лишний крахмал и сделает картошку хрустящей. Затем тщательно обсушите бумажными полотенцами. Переложите картофель в миску, добавьте крахмал, масло, специи и соль, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт. Выложите картофель в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 220°C духовке 25–30 минут, один раз перевернув, до румяной хрустящей корочки. Подавайте сразу, горячей.
Ранее мы делились рецептом, с которым никто не скажет: «фу, свекла!» А все дело в заправке. Готовим чудесный салат с массой пользы.
