Готовим хинкали как в Грузии! Это обалденное национальное блюдо, которое получится лучше, чем в ресторане. Попробуйте настоящие грузинские хинкали с нежным сочетанием говядины и курицы! Это блюдо с аппетитными мясными складками и ароматным бульоном внутри станет украшением вашего стола.
Ингредиенты для теста
- Мука — 500 г
- Вода — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки
- Говядина (мякоть) — 300 г
- Куриное филе — 300 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Чеснок — 3 зубчика
- Чёрный перец молотый — по вкусу
- Зелень петрушки и укропа — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
Приготовление
1. В глубокой миске смешайте муку с солью, добавьте яйцо и постепенно вливайте воду. Замешивайте 10–15 минут до эластичности. Накройте пищевой пленкой и оставьте отдыхать 30 минут.
2. Мясо прокрутите через мясорубку или мелко порубите ножом. Лук и чеснок измельчите, зелень мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты, добавьте специи и 50 мл ледяной воды для сочности.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм. Вырежьте круги диаметром 10 см. На каждый положите 1 ст. л. начинки. Сформируйте складки, собрав тесто вокруг начинки мешочком. Хвостик можно сразу отрезать ножницами.
4. В кипящую подсоленную воду аккуратно опускайте хинкали. Варите 8–10 минут после всплытия. Готовые хинкали выкладывайте на блюдо, смазывая растопленным маслом. Приятного аппетита!
Ранее мы готовили хит из магазинных пельменей. Вкуснятина с грибами на сковороде.