Клубничный джем-конфитюр — это густое лакомство, которое станет идеальным дополнением к чаепитию или начинкой для выпечки. От классического варенья его отличает текстура: если в варенье ягоды плавают в сиропе, то конфитюр имеют желейную консистенцию. Из 1 кг клубники у вас получится примерно 1–1,2 литра готового продукта.
Для приготовления конфитюра тщательно вымойте и обсушите 1 кг спелой клубники, удалите плодоножки. Крупные ягоды нарежьте на 2–4 части. В кастрюле смешайте клубнику с 600–800 г сахара (количество зависит от сладости ягод) и соком половины лимона — он поможет сохранить яркий цвет.
Оставьте на 2–3 часа, чтобы выделился сок. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 15–20 минут. Если хотите получить кусочки ягод в желе, не перебивайте массу блендером, а просто разомните ягоды ложкой. Горячий конфитюр разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова неоднократно готовила конфитюр из клубники и посоветовала следовать строго рецепту и не увеличивать время варки, чтобы джем остался густым.
Ранее стало известно, как приготовить джем из смородины.
