NEWS.ru приготовил для вас потрясающий рецепт домашнего соуса ткемали. Добавьте фейхоа и мяту — удивитесь этому вкусу!
Нужны: 1 кг слив сорта «ткемали», 200 г спелых плодов фейхоа, 1 головка чеснока (около 50 г), 1–2 стручка острого перца чили, ½ пучка свежей мяты (15 г), ½ пучка кинзы (15 г), 1 ст. л. сушеной приправы уцхо-сунели, 1 ч. л. молотого кориандра, 50 г тростникового сахара, 1 ст. л. морской соли крупного помола, 100 мл фильтрованной воды.
По этому рецепту соус ткемали готовится так: сливы и фейхоа без кожуры проварить в кастрюле с водой 20–25 минут до полного размягчения. Горячую фруктовую массу протереть через сито и вернуть на огонь.
Добавить прессованный чеснок, мелко нашинкованную зелень, специи, соль и сахарный песок. Томить домашний соус ткемали 10–15 минут, постоянно помешивая.
Кипящий соус расфасовать в стерилизованные стеклянные бутылки с винтовой горловиной. Герметично укупорить, перевернуть на крышки, укутать в покрывало на 24 часа.
Ранее NEWS.ru делился рецептом лечо с айвой.
