Этот тапенад хорош не только с лепешками. Намазывать на хлеб, подавать к мясу, добавлять в пасту, использовать как соус для овощей. Он хранится в холодильнике несколько дней, и с каждым днем становится только вкуснее. Но обычно съедается в первый же вечер.
Что понадобится для тапенада
Беру 2 банки оливок без косточек (можно зеленые или черные, можно смесь), 3-4 зубчика чеснока, большой пучок петрушки, цедру и сок половины лимона, 5-6 столовых ложек оливкового масла, немного маринада от оливок для консистенции.
Что понадобится для лепешек
Беру 1 стакан кефира, 2 столовые ложки оливкового масла, щепотку соли, 1 чайную ложку сушеного орегано, 1 чайную ложку разрыхлителя и 200-250 г муки (примерно 1,5 стакана).
Как я их готовлю
Для тапенада оливки, чеснок, петрушку и цедру лимона отправляю в блендер. Измельчаю импульсами, не в пюре, а чтобы оставались небольшие кусочки. Добавляю лимонный сок, оливковое масло и немного маринада от оливок. Перемешиваю до нужной консистенции — паста должна быть густой, но намазываемой. Для лепешек в миске смешиваю кефир, оливковое масло, соль, орегано и разрыхлитель. Постепенно добавляю муку и замешиваю мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Делю тесто на 6-8 частей, каждую тонко раскатываю. Разогреваю сухую сковороду (антипригарную) и обжариваю лепешки с двух сторон до золотистых пятен и пузырьков. Подаю теплые лепешки с тапенадом.
Ранее также сообщалось о рецепте лазаньи для ленивых гурманов. С ним вы приготовите вкуснейшее блюдо быстро и без хлопот.
