Бывают дни, когда совсем нет времени на готовку, но душа просит чего-то вкусного и по-настоящему сытного. В такие моменты меня выручает паста алио олио с креветками — блюдо, которое готовится быстрее, чем успевает закипеть вода для спагетти. Эта простая итальянская классика родом из Рима, где ее ценят за яркий вкус и минимализм в ингредиентах. Чесночное масло с острым перчиком, нежные креветки и паста альденте — вот и весь секрет. Это тот самый случай, когда из трех базовых продуктов рождается кулинарная магия, способная украсить даже самый обычный вечер.
Вам понадобится 200 г спагетти, 4 зубчика чеснока, 150 г очищенных креветок, 1 острый перчик чили, 4 ст. л. оливкового масла, пучок петрушки, соль и перец по вкусу. Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь. Когда вода закипит, бросьте спагетти и варите согласно инструкции на упаковке. Пока паста готовится, тонко нарежьте чеснок пластинами, мелко порубите петрушку и чили. На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне, обжарьте чеснок до легкого золотистого оттенка. Добавьте креветки и чили, готовьте 2–3 минуты до розового цвета креветок. Готовые спагетти переложите в сковороду, сохранив половник воды от варки. Добавьте пару ложек этой воды к пасте, активно помешивая. Посолите, поперчите, посыпьте петрушкой и подавайте сразу же, пока блюдо не остыло. Идеальный вариант — сбрызнуть готовую пасту еще каплей оливкового масла прямо в тарелке.
Ранее сообщалось, как приготовить вкусную и необычную закуску «Елочные шарики».
