Банановое суфле с шоколадной глазурью объединяет в себе нежность мусса, сливочность творога и яркий фруктовый вкус. Если любите «Птичье молоко», готовьте этот десерт — не пожалеете!
Для суфле понадобится: 3 спелых банана, 100 г сахара, 50 мл воды, цедра 1 лимона, 50 г сливочного масла, 300 г мягкого творога, 15 г желатина, 50 мл воды. Для глазури: 50 г темного шоколада, 30 мл сливок.
Разведите желатин в холодной воде по инструкции и дайте набухнуть. В сотейнике смешайте сахар и 50 мл воды, доведите до кипения и варите пару минут. Бананы разомните вилкой в пюре, добавьте в карамель и готовьте на среднем огне 5–7 минут, пока масса не загустеет. Добавьте цедру лимона и сливочное масло, перемешайте. Снимите с огня. В миску переложите творог, добавьте к нему остывшую банановую массу и взбейте блендером до гладкости. Набухший желатин растопите в микроволновке до жидкого состояния. Тонкой струйкой влейте его в творожно-банановую массу, взбивая блендером на малых оборотах. Масса начнет слегка густеть. Перелейте ее в форму и уберите в холодильник минимум на 4 часа. Для глазури растопите шоколад со сливками на водяной бане, остудите до комнатной температуры. Готовое застывшее суфле равномерно полейте шоколадной глазурью.
Ранее стало известно, как приготовить творожный пирог с черносливом.
