Это печенье доказывает, что для впечатляющего десерта не нужны экзотические ингредиенты. Всего несколько базовых продуктов — творог, изюм, масло — превращаются в угощение с идеальной текстурой: хрустящим верхом и нежной влажной сердцевиной.
Что понадобится
Творог (сухой) — 250 г, сливочное масло (размягченное) — 150 г, сахар (мелкий) — 100 г, яйца — 2 шт., мука — 300 г, разрыхлитель — 1 ч. л., изюм — 80 г, ванильный экстракт — 1 ч. л., соль — щепотка, сахарная пудра — для подачи.
Как готовлю
Все ингредиенты заранее доведите до комнатной температуры. Масло нарежьте кубиками и разомните вилкой до пластичности. Творог, если он влажный, отожмите через марлю под гнетом (около 1 кг) в течение 4 часов.
Изюм промойте, замочите в теплой воде на 15 минут, затем обсушите на бумажных полотенцах и обваляйте в ложке муки. Масло взбейте миксером до пышности, постепенно добавляя сахар. Введите яйца по одному, продолжая взбивать до однородности.
Творог пробейте блендером, соедините с яично-масляной смесью, ванильным экстрактом и солью. Муку просейте с разрыхлителем, добавьте к творожной массе и вымесите мягкое тесто. В конце вмешайте изюм.
Противень застелите пергаментом. Сформируйте из теста небольшие шарики, выложите их с промежутками. Выпекайте при 190 °C около 20 минут до легкого румянца.
Готовое печенье переложите на решетку, дайте остыть, затем присыпьте сахарной пудрой через ситечко. Подавайте к чаю или кофе — внутри останется нежная, слегка влажная текстура, а сверху появится аппетитная хрустящая корочка.
Ранее также сообщалось о нашем десерте, который уже прозвали ответом дубайскому шоколаду. Он делается из адыгейского сыра и поражает необычным вкусом.
