Сделайте один раз — и будете печь их снова и снова: мягкие внутри и с той самой сладкой хрустящей верхушкой, как в лучших пекарнях. Это один из самых удачных рецептов домашней выпечки без лишней возни.
Тесто получается нежное и податливое, а крошка сверху дает ту самую аппетитную текстуру.
Продукты
Мука — 500 г, сливочное масло — 250 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — 1/2 ч. л., кефир или йогурт — 250 мл, для крошки: мука — 120 г, сливочное масло — 150 г, сахар — 150 г.
Приготовление
Сначала смешайте муку, соль и разрыхлитель, добавьте холодное сливочное масло и перетрите все в крошку. Влейте кефир и быстро замесите мягкое тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.
Для крошки смешайте муку, сахар и мягкое масло до рассыпчатой текстуры. Охлажденное тесто разделите на 5 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт, на каждый пласт равномерно распределите крошку. Затем сложите пласты друг на друга, чтобы получилось 5 слоев, слегка прижимая.
Сформированный пласт немного уплотните, нарежьте на порционные кусочки и выложите на противень. Выпекайте при 180 градусах около 25–30 минут до красивой золотистой корочки.
Ранее мы делились рецептом вместо шакшуки. Весной делаем зеленую яичницу.
